微酸性电解水-水凝胶体系的构建与应用

大豆分离蛋白基pH值智能指示膜的制备及其对乳品新鲜度的监测

γ-氨基丁酸或缬氨酸同时消除丙烯醛和二羰基化合物的机理

融合营养知识和偏好-健康多目标优化的膳食推荐

发酵核桃粕中有助于维持血糖健康水平肽的分析及降血糖机制

仿刺参肠高抗凝血活性多糖筛选及其结构解析

关键脂肪酸对鱼糜凝胶过熟味形成的影响及其分子转换途径

沙棘原花青素的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性

不同接枝顺序三元共价复合物对蓝莓花青素的稳态作用

植物乳植杆菌IMAUJBP3和罗伊氏乳杆菌IMAUJBR3复配对发酵羊肉香肠品质及多肽抗氧化能力的影响

耐多药奇异变形杆菌噬菌体生物学特性分析及其对鸡胸肉抑菌作用

Bifidobacterium bifidum ATCC 29521 β-半乳糖苷酶的生物信息学分析、异源表达及其酶学性质

添加Kefir对植物乳植杆菌发酵胡萝卜品质的影响

食源和人源鼠伤寒沙门氏菌单相变种的基因组特征和毒力因子对比分析

海洋来源纤维素酶CelL7的异源表达、酶学表征及生物膜清除作用

基于CRISPR/Cas9技术的植物乳植杆菌YZH81胞外多糖合成基因簇功能鉴定

纳晶纤维素口服安全性及肠道菌群调节作用

二十二碳六烯酸对阿尔茨海默病果蝇寿命的影响

余甘子冻干粉拮抗镉亚急性暴露致小鼠肝损伤的作用及机制

不同产地筠连红茶风味化学成分差异分析

顶空-气相色谱-离子迁移谱结合多元统计学解析烤鸭坯冻融次数对烤鸭中香气物质的影响规律

紫黑香禾糯米糠黄酮代谢组学与抗氧化活性分析

九龙大白茶白茶风味品质的分析

磁场辅助对生鲜调理肉冷冻/解冻的影响

超高压处理对小根蒜泡菜胀袋及品质的影响

冷冻状态改变对冻藏蓝莓品质的影响

玉米醇溶蛋白-茶多酚-苹果果胶自组装涂膜对鲜核桃仁的保鲜效果

基于改进一维卷积神经网络模型的蛋清粉近红外光谱真实性检测

基于可见-近红外光谱技术研发便携式贝贝南瓜品质无损检测仪

基于实时聚合酶链式反应检测特种乳中牛乳的掺伪

基于遗传和引导聚集算法优化支持向量机的白酒基酒品质评估方法

淀粉-大分子复合物的制备方法、相互作用和功能特性

深度学习在食品安全检测与风险预警中的应用

肉苁蓉提取物抗骨质疏松作用机制研究进展

发酵对糙米营养品质影响及其在米制产品中的应用研究进展

基于精准识别的农兽药残留快速检测技术研究进展

纳米材料在真菌毒素脱除中的应用研究进展

油茶籽油提取和包埋技术研究进展

母乳中糖蛋白种类、功能、检测技术研究进展

朗姆酒发酵中酵母相互作用及其对风味品质影响的研究进展

益生菌在改善老年人精神健康中的研究进展