硒化黄精多糖的制备、结构表征及体外抗氧化活性分析-食品科学2025年11期-手机知网

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硒化黄精多糖的制备、结构表征及体外抗氧化活性分析

山东农业大学食品科学与工程学院,山东省高校食品营养与健康重点实验室 | 赵新悦王清玉王柏璇赵庆旭李大鹏杨悦

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以黄精多糖（Polygonatum sibiricum polysaccharides,PSP）为研究对象，在含有冰乙酸和亚硒酸钠的氧化还原体系中，制备得到硒化黄精多糖（selenized Polygonatum sibiricum polysacc...

机　构:

山东农业大学食品科学与工程学院,山东省高校食品营养与健康重点实验室；

领　域:

有机化工；

关键词:

黄精多糖；硒化修饰；结构表征；抗氧化活性；

格　式:

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