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人工智能算法在抗菌肽预测领域的应用
宁波大学食品科学与工程学院,浙江-马来西亚农产品加工与营养健康联合实验室,全省食品微生物与营养健康重点实验室;
上海交通大学生命科学技术学院,微生物代谢国家重点实验室,代谢与发育科学国际合作联合实验室;
宁波市产品食品质量检验研究院(宁波市纤维检验所),中国商业联合会食品重点危害物质检测与风险防范重点实验室,宁波市食品重点危害物质检测,控制与预警重点实验室;
南京农业大学食品科技学院
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钱宇辰
聂挺
花彦铭
徐诗莹
郭盛
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刘亚楠
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抗菌肽作为具有广泛抗菌活性的小分子肽,因其独特抑菌机制在食品保鲜等领域展现出巨大潜力。然而,传统筛选方法耗时费力、资源消耗大,且所得抗菌肽常存在稳定性差、细胞毒性高等问题,限制了其广泛应用。近年来,人工智能技术的快速发展为抗菌肽研究带来了新机遇。人工...
机 构:
宁波大学食品科学与工程学院,浙江-马来西亚农产品加工与营养健康联合实验室,全省食品微生物与营养健康重点实验室;
上海交通大学生命科学技术学院,微生物代谢国家重点实验室,代谢与发育科学国际合作联合实验室;
宁波市产品食品质量检验研究院(宁波市纤维检验所),中国商业联合会食品重点危害物质检测与风险防范重点实验室,宁波市食品重点危害物质检测,控制与预警重点实验室;
南京农业大学食品科技学院;
领 域:
轻工业手工业;
自动化技术;
关键词:
人工智能算法;
机器学习;
深度学习;
抗菌肽;
格 式:
PDF原版;EPUB自适应版
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食品科学
2025年11期
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