牡蛎蛋白肽对急性酒精性肝损伤的保护作用及活性肽筛选-食品科学2025年11期-手机知网

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轻工业手工业

牡蛎蛋白肽对急性酒精性肝损伤的保护作用及活性肽筛选

广东海洋大学食品科技学院;国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省高校重点实验室,水产品深加工重点实验室 | 章秀莉陈雅婧郑志鸿曹文红秦小明林海生陈忠琴郑惠娜朱国萍夏小雨高加龙

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为了探讨牡蛎蛋白肽对小鼠急性酒精性肝损伤（alcoholic liver disease,ALD）的保护作用并筛选出具有解酒护肝潜能的活性肽，提取牡蛎蛋白并制备牡蛎蛋白肽，对其进行水解度、分子质量分布及氨基酸含量的测定，以急性ALD小鼠为模型，检测小...

机　构:

广东海洋大学食品科技学院；国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省高校重点实验室,水产品深加工重点实验室；

领　域:

轻工业手工业；消化系统疾病；

关键词:

牡蛎；急性酒精性肝损伤；活性肽；乙醇脱氢酶；分子对接；

格　式:

PDF原版；EPUB自适应版(需下载客户端)

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