杏鲍菇多肽的分离纯化、结构表征及免疫活性-食品科学2025年11期-手机知网

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杏鲍菇多肽的分离纯化、结构表征及免疫活性

南京农业大学食品科技学院;海南大学食品科学与工程学院;南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏省食用菌保鲜与深加工工程研究中心 | 田江榕仲磊纪阳胡秋辉赵立艳

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为研究食用菌多肽的免疫调节作用，以杏鲍菇干粉为原料，通过碱提酸沉法提取杏鲍菇粗蛋白，再经胃蛋白酶、胰蛋白酶复合酶解，将获得的杏鲍菇粗蛋白酶解液通过超滤分离、Sephadex G-15葡聚糖凝胶柱层析及高效液相色谱法分离进行纯化，并构建RAW264.7...

机　构:

南京农业大学食品科技学院；海南大学食品科学与工程学院；南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏省食用菌保鲜与深加工工程研究中心；

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

杏鲍菇；活性多肽；免疫调节；分子对接；

格　式:

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