1-甲基环丙烯结合魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶涂膜处理对梨货架期品质的影响-食品科学2025年10期-手机知网

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1-甲基环丙烯结合魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶涂膜处理对梨货架期品质的影响

江苏省农业科学院,农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室;沈阳农业大学食品学院;南京市蔬菜科学研究所;江苏省农业科学院果树研究所;江苏大学食品与生物工程学院 | 张怡王佳艺黄雯张映曈凌军李鹏霞程顺昌杨青松周宏胜

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为探究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）结合魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶（konjac glucomannan/κ-carrageenan,KGM/KC）涂膜处理对梨的保鲜效果，以‘苏翠1号’梨为实验材料，研究清水（对...

机　构:

江苏省农业科学院,农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室；沈阳农业大学食品学院；南京市蔬菜科学研究所；江苏省农业科学院果树研究所；江苏大学食品与生物工程学院；

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

1-甲基环丙烯；魔芋葡甘聚糖；κ-卡拉胶；涂膜；梨；货架期；

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