轮作是一种高效生态的种植模式，然而不同轮作模式对杏鲍菇各个生长阶段风味品质的影响尚不清楚。本研究探讨水稻-杏鲍菇轮作模式和玉米-杏鲍菇轮作模式下杏鲍菇挥发性化合物的差异及杏鲍菇在初级生长阶段、二级生长阶段和成熟阶段香气的动态变化，采用顶空固相微萃取-...