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变温烘焙技术对美人茶品质的影响
福建农林大学园艺学院;
贵州省茶叶研究所;
福建省江山美人茶业有限公司;
福建大田大方广茶业有限公司
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丁凤娇
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为探究变温烘焙技术对美人茶品质的影响,以无烘焙处理和A(65℃4 h-75℃2 h-85℃1 h)、B(75℃4 h-85℃2 h-95℃1 h)、C(85℃4 h-95℃2 h-105℃1 h)3种变温烘焙处理的室内自然萎凋和室外日光萎凋美人茶为实...
机 构:
福建农林大学园艺学院;
贵州省茶叶研究所;
福建省江山美人茶业有限公司;
福建大田大方广茶业有限公司;
领 域:
轻工业手工业;
关键词:
美人茶;
变温烘焙;
代谢组学;
品质;
格 式:
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食品科学
2025年09期
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