本研究筛选具有生物保护潜力的耐低温乳酸菌菌株，并探究其在低温条件下的适应性及抑菌特性。结果表明，在4℃和7℃培养温度下，与清酒广布乳杆菌（Latilactobacillus sakei）B2相比，乳酸片球菌（Pediococcus acidilact...