采用气相色谱-质谱联用技术结合气相色谱-离子迁移谱对全球主要胡椒产区白胡椒特征挥发性有机化合物（volatile organic compounds,VOCs）进行鉴定，并进一步评价白胡椒精油抗氧化活性，解析与之相关的重要挥发性成分。结果表明，共鉴定...