采用碱性蛋白酶和中性蛋白酶双酶分步水解法从羊骨中提取羊骨生物活性肽（sheep bone bioactive peptides,SBBP），本研究评估了其结构、氨基酸组成、分子质量分布及黄嘌呤氧化酶抑制活性。结果表明，双酶分步水解改变了羊骨蛋白的二级...