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1种CYTH样蛋白YjbK对食源性蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide生物合成过程的影响
暨南大学食品科学与工程系;
广东省科学院微生物研究所,华南应用微生物国家重点实验室,广东省微生物安全与健康重点实验室,国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台;
华南理工大学生物科学与工程学院;
华南农业大学食品学院
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梁欣敏
李佳珣
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为了探究可以引发呕吐型食物中毒的蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的合成机制,本研究通过同源重组对潜在调控基因yjbK进行敲除,发现yjbK在蜡样芽孢杆菌呕吐毒素合成中起正调控作用。通过生物信息学分析,确定了YjbK的潜在磷酸水解酶活性及ExExK关键位点。随后,...
机 构:
暨南大学食品科学与工程系;
广东省科学院微生物研究所,华南应用微生物国家重点实验室,广东省微生物安全与健康重点实验室,国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台;
华南理工大学生物科学与工程学院;
华南农业大学食品学院;
领 域:
生物学;
轻工业手工业;
关键词:
蜡样芽孢杆菌;
呕吐毒素;
YjbK蛋白;
腺苷酸环化酶;
磷酸水解酶;
格 式:
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食品科学
2025年07期
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