本实验利用乙二胺四乙酸二钠螯合脱除香菇多糖中的内源性金属离子，研究脱除金属离子香菇多糖的理化性质、结构和抗氧化活性变化。分别用硫酸-苯酚法、考马斯亮蓝法和间羟基联苯法检测脱金属离子前后香菇多糖总糖、蛋白质和糖醛酸含量，并通过高效凝胶渗透色谱法、离子色...