通过色谱法等传统分离方法可获得高纯度的蛋白样品，但工艺成本大、效率低、不易规模化。因此，本研究通过表征大麦醇溶蛋白与果胶的选择性复凝聚反应，验证大麦醇溶蛋白不同组分的选择性结合行为，以期开发一种廉价、易规模化的蛋白质分离方法，同时，优化B-大麦醇溶蛋...