耐冷菌和耐热菌是乳制品中主要污染微生物，影响乳品质量安全。因此，深入研究污染菌群之间的关系，追溯污染的具体途径与源头，降低污染危害，显得尤为重要。在这一过程中，分型鉴定技术为污染微生物的精准识别与分类提供了强有力的支持。本文主要介绍乳制品中耐冷菌和耐...