以玉米醇溶蛋白、茶多酚和苹果果胶为原料，通过浇铸的方式分别制备混合薄膜和自组装薄膜。之后采用浸渍的方式针对鲜核桃仁展开3种不同的处理，即混合涂膜处理（混合涂膜组）、自组装涂膜处理（自组装涂膜组）以及无菌水浸渍处理（对照组），并将其置于4℃贮藏40 d...