以‘北村’蓝莓为研究对象，根据其最大冷冻浓缩状态的玻璃化转变温度（T_g’）、冻结曲线与玻璃化转变温度曲线的交点温度（T_g”）和特征冻结终点温度（T_m’），将蓝莓的冷冻状态划分为橡胶态（TT_m’）、部分冻结浓缩态（T_g”TT_m’）和玻璃态（...