对不同色泽紫黑香禾糯米糠进行黄酮代谢组学研究，分析其抗氧化能力，并探讨代谢物差异及其与抗氧化活性间的关系。结果发现，在米糠中共鉴定到10类139种黄酮类代谢物，紫黑香禾糯牙定纱、苟嫩当和白香禾糯苟阳弄分别含7、2种和7种特有代谢物。牙定纱vs苟阳弄、...