凉粉
2012/8/11 点击数：2585
[作者] 茌平图书馆
[单位] 茌平图书馆
[摘要] 每年夏天，大街上都会响起“凉粉，绿豆凉粉”的叫卖声，每当这个时候，我都会被吸引，买上半斤八两的，回家精心拌一下，浇上蒜泥和麻汁等，但无论怎么精心调制，都与小时候吃到的凉粉相差甚远。
每年夏天，大街上都会响起“凉粉，绿豆凉粉”的叫卖声，每当这个时候，我都会被吸引，买上半斤八两的，回家精心拌一下，浇上蒜泥和麻汁等，但无论怎么精心调制，都与小时候吃到的凉粉相差甚远。
小时候，偶尔跟母亲来一次县城，只要是夏天，母亲就会带我吃一次凉粉。屈指算来，那时应该是七十年代吧，茌平县城远没有今天这么繁华，就连现在的乡镇也比不上，我吃凉粉的那个铺子就在现在的汽车站西南上，中心街西侧，是用秫秸箔搭成的铺子，并排的铺子有很多，有卖包子的，有炸油条的，最吸引我的就是那个卖凉粉的铺子，跟着母亲，坐在里边低矮的长凳子上，等端上一碗凉粉，等待的过程真的很期待的，那是做工很精细的凉粉，那刀工、那味道，长大以后就再也没有找到，凉粉情节就此结下了。
再长大一些，在自己家里与母亲一起熬过凉粉，买来红薯淀粉，在大锅里加上水，加入淀粉，不停地搅拌，直至成熟，放在盆子里冷却，然后一块块切开，再切成小片，浇上佐料，就可以吃了，但赶不上小时候吃的凉粉的味道，可能是因为自己家里做的太多的缘故。
现在，物质极大丰富，何况一个小小的凉粉，市场上各色凉粉很多，只要看到，我都会买来尝尝，但总也吃不出小时候的那个味道了，那刀工、那一碗凉粉的样子至今依稀记得。